Privatisations et Groupes
Déjeuner
Vos prochains événements jusqu'à 40 convives.
14 personnes maximum sur une même table.
Nos menus sont servis pour l’ensemble des convives de votre table.
Les menus ci-dessous sont indiqués à titre indicatif. Des variations selon la saison et l’inspiration du Chef peuvent survenir.
Menu déjeuner
Avec eau minérale et un café
Servi en 1h30
A partir de 72,72€ H.T - 80€ TTC par personne
Exemple de menu :
Prologue autour de la courge
L'œuf pantagruélique au riz koshihikari et oeufs de truite
Sébaste de ligne, caramel d'étrilles, coco de Paimpol et condiment citron
Ou
Pigeon de Vendée sauce aux poivres, salade de mer, salade de terre
Pêche, reine des près, cire d'abeille
Conclusion
Menu dégustation déjeuner en cinq chapitres
Avec eaux minérales et un café
Servi en 2h
A partir de 136,36€ H.T - 150€ TTC par personne
Exemple de menu :
Prologue autour de la courge
L'œuf pantagruélique au riz koshihikari et caviar
Aubergine agrémentée de crevettes bouquets, daurade royale Ikijime, moules de Bouchot, encornet, sésame noir et câpres
Sébaste de ligne, caramel d'étrilles, coco de Paimpol et condiment citron
Pigeon de Vendée sauce aux poivres, salade de mer, salade de terre
Le chariot de glace
Pêche, reine des près, cire d'abeille
Conclusion
Options du déjeuner, prix par personne
Croqu'homard - 22,73€ HT - 25€ TTC
Fromage - 18,18€ HT - 20€ TTC
Coupe de champagne : 22,5€ HT - 27€ TTC
Accord mets et vins 3 verres - 40€ HT - 48€ TTC
Accord mets et vins 4 verres - 54,2€ HT - 65€ TTC
Accord mets et vins 5 verres - 70,83€ HT - 85€ TTC
Accord mets et softs 3 verres - 30,9€ HT - 34€ TTC
Accord mets et softs 5 verres - 45,45€ HT - 55€ TTC
Digestif : A partir de 16,67€ HT - 20€ TTC
Dîner
Menu Gargamelle en cinq chapitres
Avec eau minérale et un café
Servi en 2h
A partir de 136,36€ H.T - 150€ TTC par personne
Exemple de menu :
Prologue autour de la courge
L'œuf pantagruélique au riz koshihikari et caviar
Aubergine agrémentée de crevettes bouquets, daurade royale Ikijime, moules de Bouchot, encornet, sésame noir et câpres
Sébaste de ligne, caramel d'étrilles, coco de Paimpol et condiment citron
Pigeon de Vendée sauce aux poivres, salade de mer, salade de terre
Le chariot de glace
Fraise, sureau, piment
Conclusion
Menu Pantagruel en six chapitres -
Avec eaux minérales et un café
Servi en 2h30
A partir de 185,45€ H.T - 204€ TTC par personne
Prologue autour de la courge
L'œuf pantagruélique au riz koshihikari et caviar
Aubergine agrémentée de crevettes bouquets, daurade royale Ikijime, moules de Bouchot, encornet, sésame noir et câpres
Foie gras de canard enrobé de haddock poché dans un bouillon de maïs et poivron jaune
Homard bleu breton au melon rafraîchi de Banyules
Pigeon de Vendée sauce aux poivres, salade de mer, salade de terre
Le chariot de glace
Fraise, sureau, piment
Conclusion
Options du dîner, prix par personne
Fromage - 18,18€ HT - 20€ TTC
Coupe de champagne : 22,5€ HT - 27€ TTC
Accord mets et vins en 5 verres - 70,83€HT - 85€ TTC
Accord mets et vins en 6 verres - 79€ HT - 95€ TTC
Accord mets et softs 3 verres - 30,9€ HT - 34€ TTC
Accord mets et softs 5 verres - 45,45€ HT - 55€ TTC
Digestif : A partir de 16,67€ HT - 20€ TTC
Plan du restaurant
Salon Montpensier
Salon Montpensier
Salon Richelieu
Le chef Jason Gouzy et son équipe
Aux commandes de son Pantagruel, auréolé d’une étoile en 2021, Jason Gouzy cisèle une cuisine gourmande et opulente. Comme un symbole de cette générosité, chaque séquence de son menu se dévoile en 3 assiettes complémentaires. Un exercice de style parfaitement maîtrisé par le chef et une expérience ludico-jouissive pour ses convives.
Le parcours de Jason Gouzy commence au Bristol en 2012. Après un cursus classique BEP/BAC pro/BEP, le Champenois intègre la brigade du restaurant Epicure, menée par Eric Frechon où il apprend la rigueur technique et les caractéristiques de la cuisine de palace. « J’ai appris à avoir une régularité dans l’excellence. J’ai aussi eu la chance de pouvoir travailler des produits comme la truffe et le caviar et comprendre pourquoi on s’en sert. »